Na początku był …. rosół !

W niedzielę na początku był rosół z indyka, nic wielkiego normalny rosół, tradycyjnie gotowany ale ….. trochę go zostało jak również mięsko z gotowania, żal wyrzucić, więc :
1. Reszta rosołu poszła do słoika, dzisiaj na tym rosołku zrobiłem zupkę grzybową, będzie jutro na obiadek.
2. Mięso .. dzisiaj wrzuciłem do rondelka podsmażyłem, doprawiłem solą, pieprzem i czosnkiem, po czym zalałem sosem bbq i udusiłem. Następnie na patelni podsmażyłem rozdrobniony ząbek czosnku, wrzuciłem liście kapusty Pak Choi i jarmużu, podsmażyłem do miękkości, dodałem pokrojonego w plastry pomidora, trochę startego żółtego sera i wszystko wsadziłem do podgrzanej w piekarniku bułki ciabatta i wyszedł hamburger.

hamburgerzindyka

 

 

 

 

 

3. I jeszcze trochę mięska zostało więc, pokroiłem je jeszcze drobniej, wrzuciłem do garnka, podsmażyłem, dodałem smalec i całość trzymałem na niewielkim ogniu aż poczułem zapach dobrze wysmażonego mięsa i …… mam domowy smalec na kanapki :)

Kurczak pak choi

Kurczak jak kurczak, zrobiłem go najpierw w marynacie z sosu sojowego, octu balsamicznego i miodu, potem usmażyłem go na patelni, żadne mecyje, ale ta sałatka wyszła super.

Składniki

Kapusta Pak Choi – 1 sztuka

Jarmuż – 2 duże (bardzo) liście

Ananas świeży – 1/4 szt.

Papryka czerwona – 1 szt.

Papryczka chili – 1/4 szt.

Imbir – wielkości kciuka starty

Czosnek – 5 ząbków przeciśniętych w prasce

Sól, pieprz, sos sojowy, oliwa z oliwek, sezam do smaku.

W woku rozpuszczamy masło klarowane i na nim smażymy czosnek z imbirem. Następnie wrzucamy paprykę pokrojoną w kostkę tak ze dwie minuty i dodajemy ananasa, znowu dwie minuty i wrzucamy pokrojone liście Pak Choi i jarmuż, smażymy całość do zmięknięcia liści. Na koniec doprawiamy solą, sosem sojowym, pieprzem i ziarnami sezamu. Gotowe.

kurczakpakchoi

Jogurtowe placuszki z jabłkiem.

Placuszki uwielbiane przez moją żoną, lekkie mimo, że smażone na tłuszczu. Robię je już od tak dawna, że nie mam określonych porcji składników, wszystko wrzucam na oko, tak by uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Ale tak mniej więcej :

Jogurt naturalny ten większy cały.

Jajko jedno lub dwa w zależności od wielkości.

Mąka pszenna – do uzyskania dość gęstego ciasta.

Jabłko pokrojone w kostkę.

Sól, olej do smażenia, żel wiśniowy, cukier puder i ubita śmietana do przybrania.

Do miski wrzucam trochę ponad jedną szklankę mąki, na to wybijam jajko, znaczy się samo żółtko, dodaję cały jogurt, trochę soli i całość mieszam, w miarę potrzeby dodając mąki aż ciasto będzie gęste. Dodaję jabłko. Ubijam białka na sztywną pianę i mieszam delikatnie z ciastem, powinno się trochę rozrzedzić.

Ciasto gotowe, można wrzucać na rozgrzaną patelnię i smażyć wg gustu.

Na koniec po wyjęciu placuszka i odsączeniu tłuszczu na papierowym ręczniku, dekorujemy bitą śmietaną, żelem wiśniowym i cukrem pudrem, czy jak tam kto lubi.

 

racuchy

Burger wegetariański.

Obierz lub opłukaj pieczarki, pokrój na połówki, ćwiartki w zależności od wielkości grzybów. Podsmaż je na maśle z dodatkiem czosnku i pieprzu. Na tej samej patelni ułóż dolną połówkę bułki, jeśli jest za mało sosu ze smażenia pieczarek to posmaruj bułkę masłem. Usmaż na złoty kolor, wyjmij, połóż na bułce pieczarki, potem mix sałat, kiełki np. rzodkiewki i kawałek chili. Możesz udekorować ulubionym sosem.

Smacznego.

burger-wegetarianski

Jamie Oliver – kurczak z sosem z masła orzechowego,

Przepis znalazłem tutaj

http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/sesame-butterflied-chicken/

Nie dodałem jedynie sezamu, tylko zamarynowałem dzień wcześniej kurczaka w sosie sojowym, occie balsamicznym z dodatkiem imbiru.

Wyszło przepyszne, szczególnie ten sos z masła orzechowego :)

kurczak-jamiego-olivera