Makaron z sosem z białych szparagów.

Uwielbiam makaron i szparagi też a do tej pory nie zrobiłem ich razem, więc ………

Składniki:

Szparagi białe – 1 pęczek

Cebula dymka – 2 szt.

Jogurt naturalny – 1/2 tego większego

Śmietana 30% – tyle samo co jogurtu

Mąka pszenna – 1 łyżka

Pomidor suszony – 2 szt.

Sól, pieprz, płatki chili, maggi, posiekana pietruszka do smaku.

Na maśle podsmażyłem do zeszklenia drobno posiekaną cebulę, po czym dodałem obrane (oskrobane) szparagi pokrojone w odcinki ok. 1,5 cm. Smażyłem do zmięknięcia szparagów a następnie je wyjąłem, na patelnie dodałem trochę masła i dodałem stopniowo, żeby się grudki nie robiły łyżkę mąki. Smażyłem chwilę, po czym dodawałem po łyżce jogurtu i śmietany aż zrobił się dość gęsty sos. Wrzuciłem pokrojone w drobną kostkę pomidory i chwile dusiłem. Następnie dodałem przyprawy do smaku i wrzuciłem ponownie szparagi. Można dorzucić połowę i potem zmiksować ale ja lubię takie kawałki więc wrzuciłem wszystkie kawałki i tylko podgrzałem je w sosie.

W tym czasie ugotowałem makaron zgodnie z przepisem, odcedziłem i bez przelewania wodą dałem go na talerz, polałem sosem, ozdobiłem pokrojonym szczypiorkiem i gotowe.makaronszparagi