Kurczak pak choi

Kurczak jak kurczak, zrobiłem go najpierw w marynacie z sosu sojowego, octu balsamicznego i miodu, potem usmażyłem go na patelni, żadne mecyje, ale ta sałatka wyszła super.

Składniki

Kapusta Pak Choi – 1 sztuka

Jarmuż – 2 duże (bardzo) liście

Ananas świeży – 1/4 szt.

Papryka czerwona – 1 szt.

Papryczka chili – 1/4 szt.

Imbir – wielkości kciuka starty

Czosnek – 5 ząbków przeciśniętych w prasce

Sól, pieprz, sos sojowy, oliwa z oliwek, sezam do smaku.

W woku rozpuszczamy masło klarowane i na nim smażymy czosnek z imbirem. Następnie wrzucamy paprykę pokrojoną w kostkę tak ze dwie minuty i dodajemy ananasa, znowu dwie minuty i wrzucamy pokrojone liście Pak Choi i jarmuż, smażymy całość do zmięknięcia liści. Na koniec doprawiamy solą, sosem sojowym, pieprzem i ziarnami sezamu. Gotowe.

kurczakpakchoi

Chorizo con carne.

Chili con carne pewnie większość już robiła, dlatego zrobiłem Chorizo con carne :)

Składniki prawie takie same, tylko dodatkowo pojawiło się Chorizo, na marginesie ostatnio robię dużo potraw z tą kiełbaską.

Chorizo pikantne – 1 szt.

Wołowina mielona – 500 g

Cebula czerwona – 2 szt.

Czosnek – 4 ząbki

Czerwona papryka – 1 szt.

Przecież pomidorowy – 0,75 l z puszki po zblendowaniu lub gotowy w butelce.

Bulion wołowy – 1 szklanka może być z kostki

Fasola czerwona – 2 małe puszki

Sól, pieprz, kolendra i opcjonalnie chili, zwykle jest także kmin ale moja lepsza połowa nie przepada za tą przyprawą.

Na odrobinie oliwy podsmaż chorizo pokrojone w kostkę. Smaż na niewielkim płomieniu, chodzi o to by się tłuszcz wytopił z chorizo. Wyjmij chorizo i na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku. Dodaj zmielone mięso i smaż do zrumienienia, w miarę potrzeby dolewaj oliwy. Dodaj chorizo i smaż razem wszystko przez chwilę, po czym dodaj bulion a następnie przecier pomidorowy, duś wszystko pod przykryciem ok. 20 minut i dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, po pięciu minutach dodaj fasolę (odsączoną na sitku), dopraw do smaku ziołami. Ja już nie dodałem chili bo chorizo dało wystarczającą ostrość ale można dodać jak ktoś lubi bardziej ostre. Podajemy z chlebkiem meksykańskim i np. na liściach cykorii.

 

Smacznego.chili-con-carne

 

Kurczak z ananasem w mleczku kokosowym.

Składniki:

Piersi z kurczaka pokrojone w kostkę – 2 szt.

Ananas – mała lub 1/2 normalnej puszki, ja kupuję takie małe w sklepie na K, są lepsze bo zawsze do wykorzystania w całości.

Czerwona papryka – 1 szt.

Suszony pomidor – 3 sztuki drobno pokrojone

Papryczka chili – 1/2 szt. lub jak kto woli całą, będzie ostrzejsze

Cebula – mała

Czosnek – 3 ząbki przeciśnięte w prasce

Mleczko kokosowe – 1 puszka

Sól, pieprz, kolendra

Pietruszka do przybrania.

Na maśle klarowanym podsmażyłem czosnek i cebulę do zeszklenia, dodałem kurczaka smażyłem ok. 10 minut, następnie zalałem całość 1/2 puszki mleczka kokosowego. Ja użyłem tylko tej białej części mleczka, więc nie wstrząsałem puszką tylko wybrałem łyżką samo mleko, kilka łyżek. Podsmażyłem całość tak, by kurczak wchłonął całe mleczko. Wrzuciłem pomidory i smażyłem jeszcze chwilę. Dodałem paprykę pokrojoną w kostkę po czym dodałem odsączonego i pokrojonego w kostkę ananasa, zalałem całość resztą białego mleczka kokosowego, doprawiłem przyprawami i dusiłem ok. 5 minut. Podałem z ryżem, jako przybranie użyłem pietruszki i kilku plasterków chili.

kurczak-w-mleku-kokosowym

Smacznego.

Placki ziemniaczane z gulaszem !

Uwielbiam placki ziemniaczane. Lubię jeść je posypane tylko solą, z sosikiem grzybowym a najbardziej z gulaszem mięsnym.

Czasami robię gulasz z mięsa wołowego ale równie dobry wychodzi z wieprzowiny. Dzisiaj własnie taki zrobiłem, więc podaję składniki:

1. Karczek – ok. 60 dag

2. Cebula – 1 mała

3. Papryka – 2 sztuki najlepiej różnokolorowe

4. Por – odcinek 5 cm

5. Marchewka – 1 szt.

6. Czosnek – 2 ząbki

7. Pomidory krojone – 1 puszka

Przyprawy – chili, majeranek, tymianek, gałka muszkatołowa, bazylia, płatki pomidorów z czosnkiem niedźwiedzim, kolendra, maggi, sól, pieprz, prażona cebula.

Placki ziemniaczane przygotowujemy tak jak lubimy.

Mięsko kroimy w mała kostkę, odcinając wszystkie nieładnie wyglądające części. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy ok. 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone warzywka i smażymy wszystko przez kolejne dziesięć minut po czym dolewamy ok. szklanki wody i dorzucamy wszystkie przyprawy. Całość dusimy do zmięknięcia mięska, ja dusiłem na wolnym ogniu około godziny. Pod koniec duszenia wrzucamy pomidory z puszki i po chwili smakujemy sos, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i maggi. Odsączamy z tłuszczu placki ziemniaczane i polewamy każdy gulaszem, można też skropić odrobiną gęstej śmietany i gotowe.

Smacznego !