Sałatka z tuńczykiem w sosie miodowo-orzechowym

Tunczyk_salatkaSkładniki:

Tuńczyk w kawałkach – 1 puszka

Pomidory koktajlowe – 8 szt.

Jarmuż – opakowanie (ile wlezie)

Orzechy nerkowca – 10 szt.

Czosnek – 4 ząbki

Miód – 1 łyżeczka

Kapary (z puszki) – 10 szt.

Sos Worcester – 1 łyżeczka

Ocet balsamiczny di Modena – 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek – 4 łyżki (im więcej tym sos będzie rzadszy)

Limonka – 1/2 szt.

Sol, pieprz, papryczka chili do smaku.

Makaron ryżowy nitki – 100 g

Makaron zalej wrzątkiem i odstaw na kilka minut. Zagotuj wodę i blanszuj jarmuż przez 2 minuty.

Do blendera wrzuć orzechy, czosnek, kapary. Wlej olej, sosy, miód i wyciśnij limonkę, blenduj całość przez chwile ale nie na całkowitą miazgę, tak by czuć było orzechy, dodaj soli i pierzu do smaku.

Na dno miski wrzuć jarmuż, na to nałóż makaron i udekoruj resztą, gotowe.

Na początku był …. rosół !

W niedzielę na początku był rosół z indyka, nic wielkiego normalny rosół, tradycyjnie gotowany ale ….. trochę go zostało jak również mięsko z gotowania, żal wyrzucić, więc :
1. Reszta rosołu poszła do słoika, dzisiaj na tym rosołku zrobiłem zupkę grzybową, będzie jutro na obiadek.
2. Mięso .. dzisiaj wrzuciłem do rondelka podsmażyłem, doprawiłem solą, pieprzem i czosnkiem, po czym zalałem sosem bbq i udusiłem. Następnie na patelni podsmażyłem rozdrobniony ząbek czosnku, wrzuciłem liście kapusty Pak Choi i jarmużu, podsmażyłem do miękkości, dodałem pokrojonego w plastry pomidora, trochę startego żółtego sera i wszystko wsadziłem do podgrzanej w piekarniku bułki ciabatta i wyszedł hamburger.

hamburgerzindyka

 

 

 

 

 

3. I jeszcze trochę mięska zostało więc, pokroiłem je jeszcze drobniej, wrzuciłem do garnka, podsmażyłem, dodałem smalec i całość trzymałem na niewielkim ogniu aż poczułem zapach dobrze wysmażonego mięsa i …… mam domowy smalec na kanapki :)

Kurczak pak choi

Kurczak jak kurczak, zrobiłem go najpierw w marynacie z sosu sojowego, octu balsamicznego i miodu, potem usmażyłem go na patelni, żadne mecyje, ale ta sałatka wyszła super.

Składniki

Kapusta Pak Choi – 1 sztuka

Jarmuż – 2 duże (bardzo) liście

Ananas świeży – 1/4 szt.

Papryka czerwona – 1 szt.

Papryczka chili – 1/4 szt.

Imbir – wielkości kciuka starty

Czosnek – 5 ząbków przeciśniętych w prasce

Sól, pieprz, sos sojowy, oliwa z oliwek, sezam do smaku.

W woku rozpuszczamy masło klarowane i na nim smażymy czosnek z imbirem. Następnie wrzucamy paprykę pokrojoną w kostkę tak ze dwie minuty i dodajemy ananasa, znowu dwie minuty i wrzucamy pokrojone liście Pak Choi i jarmuż, smażymy całość do zmięknięcia liści. Na koniec doprawiamy solą, sosem sojowym, pieprzem i ziarnami sezamu. Gotowe.

kurczakpakchoi