Karczek musztardowo-barbecue

Składniki:

1. Karczek w jednym kawałku ok. 1 kg

2. Sos barbecue – 2 łyżki

3. Musztarda żółta – 2 łyżki

4. Oregano suszone – 1 łyżeczka

5. Sól, pieprz.

Mieszamy sos z musztardą i oregano. Mięso nacieramy solą i pieprzem, po czym wrzucamy na rozgrzaną brytfannę, smażymy na złoty kolor z każdej strony. Smarujemy karczek z każdej strony wymieszanym sosem i na 1,5 h do piekarnika w 175 stopniach. W międzyczasie obracamy kilka razy. Gotowe.

Karczek

Placki ziemniaczane z gulaszem !

Uwielbiam placki ziemniaczane. Lubię jeść je posypane tylko solą, z sosikiem grzybowym a najbardziej z gulaszem mięsnym.

Czasami robię gulasz z mięsa wołowego ale równie dobry wychodzi z wieprzowiny. Dzisiaj własnie taki zrobiłem, więc podaję składniki:

1. Karczek – ok. 60 dag

2. Cebula – 1 mała

3. Papryka – 2 sztuki najlepiej różnokolorowe

4. Por – odcinek 5 cm

5. Marchewka – 1 szt.

6. Czosnek – 2 ząbki

7. Pomidory krojone – 1 puszka

Przyprawy – chili, majeranek, tymianek, gałka muszkatołowa, bazylia, płatki pomidorów z czosnkiem niedźwiedzim, kolendra, maggi, sól, pieprz, prażona cebula.

Placki ziemniaczane przygotowujemy tak jak lubimy.

Mięsko kroimy w mała kostkę, odcinając wszystkie nieładnie wyglądające części. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy ok. 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone warzywka i smażymy wszystko przez kolejne dziesięć minut po czym dolewamy ok. szklanki wody i dorzucamy wszystkie przyprawy. Całość dusimy do zmięknięcia mięska, ja dusiłem na wolnym ogniu około godziny. Pod koniec duszenia wrzucamy pomidory z puszki i po chwili smakujemy sos, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i maggi. Odsączamy z tłuszczu placki ziemniaczane i polewamy każdy gulaszem, można też skropić odrobiną gęstej śmietany i gotowe.

Smacznego !

Karczek góralski.

Dzisiaj coś co większość facetów uwielbia, znaczy się mięsko i kapucha. Danie przy okazji jest banalnie proste i nawet nowicjusz nie będzie miał z nim żadnego problemu. To zaczynamy od składników:

Karczek – 5 plastrów o grubości ok. 1 cm.

Kapusta kiszona – 30 dag.

Pieczarki – 60 dag.

Cebula – 2 szt.

Czosnek – 3 ząbki

Pomidory krojone w puszce – 1 szt.

Marynata staropolska albo pikantna.

Karczek wkładamy do jakiegoś zamykanego pojemnika i zalewamy marynatą wykonaną zgodnie z przepisem na opakowaniu i wstawiamy na noc do lodówki. Rano płukamy kapustę kiszoną i układamy na dnie żaroodpornego naczynia. Karczek wraz z marynatą wrzucamy na patelnię i dusimy na średnim ogniu ok. 10 minut. O ile użyliśmy marynaty staropolskiej to dodatkowo do duszenia dodajemy jakąś ostrą przyprawę np. chili. Po uduszeniu mięso układamy na kapuście po czym robimy kolejne warstwy. Na początek cebula pokrojona w półksiężyce, potem pieczarki pokrojone na połówki albo ćwiartki i na koniec pomidory z puszki wraz z czosnkiem w plasterkach. Pozostaje jeszcze dodać trochę masła, kilka łyżeczek na górze potrawy. Wstawiamy w zakrytym naczyniu do piekarnika i pieczemy w temp. 200 stopni ok. 0,5 godziny, po czym zostawiamy w piekarniku na

image

ok. 2 godziny. Przed podaniem trzeba ponownie podgrzać potrawę, mniej więcej przez taki czas w jakim gotują się ziemniaki i gotowe. Mięso powinno się rozchodzić pod widelcem i mieć kwaśno-ostry smak. Dla mnie bomba, polecam.