Sałatka z tuńczykiem w sosie miodowo-orzechowym

Tunczyk_salatkaSkładniki:

Tuńczyk w kawałkach – 1 puszka

Pomidory koktajlowe – 8 szt.

Jarmuż – opakowanie (ile wlezie)

Orzechy nerkowca – 10 szt.

Czosnek – 4 ząbki

Miód – 1 łyżeczka

Kapary (z puszki) – 10 szt.

Sos Worcester – 1 łyżeczka

Ocet balsamiczny di Modena – 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek – 4 łyżki (im więcej tym sos będzie rzadszy)

Limonka – 1/2 szt.

Sol, pieprz, papryczka chili do smaku.

Makaron ryżowy nitki – 100 g

Makaron zalej wrzątkiem i odstaw na kilka minut. Zagotuj wodę i blanszuj jarmuż przez 2 minuty.

Do blendera wrzuć orzechy, czosnek, kapary. Wlej olej, sosy, miód i wyciśnij limonkę, blenduj całość przez chwile ale nie na całkowitą miazgę, tak by czuć było orzechy, dodaj soli i pierzu do smaku.

Na dno miski wrzuć jarmuż, na to nałóż makaron i udekoruj resztą, gotowe.

Sałatka z tymiankowym dressingiem.

SalatkaSkładniki :
Mix sałat – garść
Ogórek gruntowy – 1 szt
Jajko – 1 szt
Czerwona papryka – 0,5 szt
Pieczarki – 250 g
Ser feta – 100 g
Tymianek świeży – 1 opakowanie
Orzechy nerkowca – 10 szt
Gorczyca czarna – łyżeczka
Jogurt naturalny – 2 łyżki
Sól, pieprz do smaku.

Jajko ugotuj na twardo, obierz i pokrój na ćwiartki.

Na rozgrzanej patelni rozpuść masło klarowane wsyp czarną gorczycę i podsmaż chwilę. Wybierz gorczycę i na tej samej patelni i tłuszczu upraż orzechy a następnie pieczarki pokrojone w kostkę. W między czasie opłucz warzywa. Na dno miski włóż mix sałat (może być także sam szpinak), następnie pokrojonego w kostkę ogórka i paprykę oraz jajko i usmażone pieczarki, na koniec dodaj pokrojoną w kostkę fetę.

Do blendera wrzuć tymianek, orzechy, kilka ziaren usmażonej gorczycy oraz jogurt. Zblenduj wszystko na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem po czym polej sosem sałatkę i gotowe.