Szybka kolacja na ciepło.

Remont trwa więc nie mam czasu i…… miejsca na kuchenne fanaberie, ale rodzinka stwierdziła, że coś jednak bym zrobił innego niż zwykłe kanapki. No oki, pomyślałem, ale nie miałem siły na jakieś wymyślności więc zrobiłem zapiekanki.

Składniki :

Bagietka (zwykła lub czosnkowa) – 2 szt.

Sos czosnkowy ( zrobiłem sam łyżka majonezu, łyżka jogurtu naturalnego plus rozgnieciony ząbek czosnku) – do posmarowania

Pomidor – 1 szt

Oliwka – 1 szt

Salami kilka plasterków

Ser żółty starty – 1 łyżka

Sól pieprz.

Bagietki rozcinamy na pół, ja akurat miałem takie ponacinane od góry już o smaku czosnkowym, więc użyłem same doły bagietki a resztę upiekłem w piekarniku na grzanki. Bagietki posmarowałem sosem, dzięki temu nie staje się zbyt sucha po upieczeniu. Na sos nałożyłem po dwa plastry pomidora i oliwek. Na to poszedł starty ser i po plasterku salami oraz przyprawy. Całość na dziesięć minut do piekarnika w 175 stopniach aż ser się stopi.

Efekt całkiem smaczny naszym zdaniem.20150621_193433[1]

Chorizo z serkiem i pepperoni.

Uwielbiam proste przystawki, a ta należy do bardzo łatwych i super smacznych.

Biorę plaster chorizo, pokrojonego bardzo cienko, tak prawie przeźroczystego smaruję serkiem twarogowym z dodatkiem bazylii a w środek cienki pasek super ostrego zielonego pepperoni, zawijam i gotowe.

Ponieważ moje dziewczyny nie lubią tego typu wędlin to sam zjadam całą porcję :)

Kurczak buszujący w trawie.

Przeszukując blogi kulinarne zwracam szczególną uwagę na potrawy, które mają słodki posmak, ponieważ moja druga lepsza połowa uwielbia mięso z nutą słodyczy, może dlatego, że ja jej mam za mało, znaczy się słodyczy :)

Kiedy więc odszukałem ten przepis nie było się nad czym zastanawiać tylko …. kupić składniki :

Piersi z kurczaka – 2 szt.

Trawa cytrynowa – 4 szt.

Cebula – 1 szt. duża.

Cukier brązowy – 2 łyżki.

Oliwa – 2 łyżki.

Czosnek – 4 ząbki.

Papryczka chili – 3 szt.

Przyprawy: sól, pieprz świeżo zmielony, płatki chili, Vegeta, sos sojowy, maggi.

Kurczaka kroimy na średnie kawałki i wkładamy do pojemnika. Dwie trawki cytrynowe obieramy z zewnętrznej powłoki lub więcej o ile są przesuszone, kroimy w drobne kawałeczki i dodajemy do kurczaka po czym trochę solimy, posypujemy Vegetą, pieprzem i płatkami chili, po czym wstawiamy na chwilę do lodówki. Jak mamy czas to możemy też na dłużej :).

Rozgrzewamy na patelni oliwę, dość mocno po czym zmniejszamy ogień i powoli wsypujemy cukier i ciągle mieszając doprowadzamy do jego stopienia się. Gdyby w trakcie zbyt szybko się karmelizował można dolać trochę wody (UWAGA ! w trakcie dolewania wody olej może „pryskać”, więc zachowajcie ostrożność i dolewajcie bardzo powoli np. łyżką  a nie bezpośrednim strumieniem)  i dalej na wolnym ogniu odparowujemy płyn. Czyli cały czas powinniśmy mieć płyną konsystencję sosu na patelni a nie grudki. Po kilku minutach sos trochę ściemnieje i wtedy możemy dorzucić do niego pozostałą trawę cytrynową, oczywiście także pokrojoną na drobne kawałeczki. Następnie dorzucamy drobno pokrojoną cebulę. Smażymy aż warzywa zmiękną i wrzucamy kurczaka, ciągle mieszając dusimy w sosie do odparowania, dodając w końcowej fazie pokrojone drobno papryczki chili, łyżeczkę sosu sojowego i maggi.

Otrzymujemy piękną mieszaninę smaków, trawa cytrynowa nadaje …… cytrynowy smak, papryczki ostrość a cukier słodycz, czyli miód w gębie :D

Można podawać z ryżem jako obiad lub tak jak na zdjęciu jako fajną przystawkę na wieczorne spotkanie ze znajomymi !

 

Smacznego !

Jajko w kokilce

Dzisiaj coś na śniadanie.

Przepis dostałem od koleżanki (dzięki Marta) i ponieważ zapowiadał się ciekawie postanowiłem go wykorzystać.

Składniki na jedną porcję:

  • plaster szynki
  • plaster pomidora
  • plaster sera, może być mozzarella ale nie ta wilgotna a np. wędzona, ja użyłem … oscypka.
  • jajko
  • łyżeczka śmietany
  • sól, pieprz do smaku
  • parmezan

Na dnie kokilki, takie małe naczynko do zapiekania, układamy plaster szynki w ten sposób by dno i brzegi były zakryte. Potem wkładamy plaster sera na samo dno już pokryte szynką, potem plaster pomidora. Rozbijamy jajko oddzielając żółtko od białka i do tego ostatniego dodajemy łyżeczkę śmietany. Mieszamy białko ze śmietaną aby uzyskać jednolitą konsystencję i zalewamy tym wcześniej włożone składniki. czekamy kilka chwil aby białko się rozprowadziło i wsiąkło po czym na górze układamy żółtko, solimy i pieprzymy do smaku. Należy pamiętać by tak dobrać ilość składników aby kokilka była wypełniona nie więcej niż w 3/4 wysokości – potrawa rośnie w czasie pieczenia. Wkładamy do nagrzanego do 180° piekarnika i zapiekamy ok. 10 minut.

Po dziesięciu minutach otwieramy piekarnik posypujemy potrawę parmezanem jak kto lubi i zapiekamy kolejne 5 minut.

To jest przepis na dobrze usmażone jajko, tak na „twardo”, jeśli ktoś lubi jeść jajko w innej konsystencji to trzeba odpowiednio skrócić czas pieczenia całości do mniej więcej 7-10 minut.

 

 

Smacznego!