Sałatka z tuńczykiem w sosie miodowo-orzechowym

Tunczyk_salatkaSkładniki:

Tuńczyk w kawałkach – 1 puszka

Pomidory koktajlowe – 8 szt.

Jarmuż – opakowanie (ile wlezie)

Orzechy nerkowca – 10 szt.

Czosnek – 4 ząbki

Miód – 1 łyżeczka

Kapary (z puszki) – 10 szt.

Sos Worcester – 1 łyżeczka

Ocet balsamiczny di Modena – 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek – 4 łyżki (im więcej tym sos będzie rzadszy)

Limonka – 1/2 szt.

Sol, pieprz, papryczka chili do smaku.

Makaron ryżowy nitki – 100 g

Makaron zalej wrzątkiem i odstaw na kilka minut. Zagotuj wodę i blanszuj jarmuż przez 2 minuty.

Do blendera wrzuć orzechy, czosnek, kapary. Wlej olej, sosy, miód i wyciśnij limonkę, blenduj całość przez chwile ale nie na całkowitą miazgę, tak by czuć było orzechy, dodaj soli i pierzu do smaku.

Na dno miski wrzuć jarmuż, na to nałóż makaron i udekoruj resztą, gotowe.

Sałatka z kurczakiem.

W ostatnim wpisie pisałem o kurczaku w orientalnym smaku. Jak to zwykle ze mną bywa robię takie …. męskie porcje, czyli jak zwykle dość dużo tego kurczaka mi zostało, więc na drugi dzień zrobiłem sałatkę wykorzystując to co zostało mi z obiadu.

Składniki:

Kurczak orientalny – ile zostało :)

Kalafior – to samo

Ogórek zielony gruntowy – 1 szt.

Ananasa z puszki lub świeży – mała puszka lub połowa dużej

Sałata zielona – kilka listków

Sól, pieprz i czerwona papryka.

Łyżka majonezu

Łyżka jogurtu naturalnego.

Jak przygotować kurczaka napisałem powyżej, sałatkę wymieszałem z pozostałymi składnikami i efekt wyszedł, no sami oceńcie.

20150516_184032[1]

Drugie śniadanko sałatka z jajkiem i smażonymi pieczarkami.

Czasami mnie coś nachodzi i przygotowuję sobie jakąś sałatkę na drugie śniadanie. Może to kwestia wspierania mojej latorośli. Jakiś czas temu uprawiała dietę, bo jak wiadomo każda kobieta uważa, że ma o kilkanaście deko za dużo tu i tam co jest oczywistą bzdurą ale kobieta w tym temacie rację ma i basta więc nie ma co tracić czasu na zbędne dyskusje tylko wspierać niewiastę. Najprostszym sposobem jest oczywiście także przejść na dietę co też uczyniłem. Nie będę ukrywał, że część przepisów z owej diety tj. sałatki właśnie, przypadły mi do gustu, pozostałe to już jakoś tak mniej :). Dieta się skończyła po osiągnięciu zakładanych efektów, u mnie jakoś mniej widocznych ale sentyment do sałatek pozostał, więc czasami eksperymentuję. Dzisiaj połączenie jajka na twardo ze smażonymi pieczarkami i gotowaną fasolką szparagową. Efekt ciekawy smakowo, więc ….. podaję składniki.

Mix sałat – garść

1,5 jajka ugotowanego na twardo (8 minut)

Pieczarki – kilka sztuk

Papryka: pomarańczowa, czerwona i chili po sztuce

Por – odcinek ok. 20 cm

Ziarna słonecznika – prażone jedna łyżka

Brokuł – 2 różyczki

Fasolka szparagowa – kilkanaście sztuk

Ogórek świeży – kilka plastrów

Jogurt naturalny, sól, pieprz i słodka papryka do smaku.

 

To zaczynamy od fasolki, odcinamy końcówki i kroimy w odcinki ok. 1,5 cm, wrzucamy do garnka z osoloną wrzącą wodą i gotujemy ok. 25 minut. W ostatnich 10 minutach dodajemy brokuł. Po ugotowaniu odcedzamy, przelewamy zimną wodą i odstawiamy do ostygnięcia.

Pieczarki obieramy z pielinki i w całości wrzucamy na rozgrzane na patelni masło, smażymy kilka minut i dodajemy pokrojonego w plastry pora oraz papryczki pokrojone w kostkę i smażymy do ich lekkiego zmięknięcia. Pod koniec smażenia dodajemy kilka kropel maggi albo innej tego typu przyprawy oraz słodką paprykę. Ostawiamy do ostygnięcia.

Na dno pojemnika układamy opłukane i odsączone kawałki sałat (mix) następnie fasolkę wraz z brokułem, dodajemy usmażone z papryczkami pieczarki i pokrojone w ćwiartki jajko, całość dekorujemy gęstym jogurtem naturalnym, ziarnami słonecznika i słodką papryką. Można do smaku dodać soli i pieprzu.

Drugie śniadanko gotowe. Można je przygotować dzień wcześniej wieczorem i do pracy zabrać w jakimś pojemniczku.

Smacznego.

Lekka sałatka.

Prosta sałatka dobra na depresję pogodową :)

Składniki:

Papryka słodka – trójkolorowa najlepiej,  po 1 szt.

Mix sałat – garść.

Jajko – 1 szt.

Rzodkiewka – 5 szt.

Jogurt naturalny – 1 mały kubeczek.

Sól, pieprz, papryka ostra.

Sałatę płuczemy i osuszamy. Paprykę kroimy w kwadraciki, rzodkiewkę w plastry. Jajko gotujemy siedem minut, a po ostudzeniu kroimy w ćwiartki.Wrzucamy wszystko do pojemniczka, solimy, pieprzymy :) i posypujemy Lekka sałatka.zmieloną ostrą papryką a na koniec polewamy jogurtem i…… pyszne drugie śniadanie gotowe.

 

Zawiera dużo witaminy C, więc dobra przy obecnej pogodzie.

Sałatka ze szparagami.

Sezon na szparagi chyba w toku, więc postanowiłem i ja się dołączyć do stada i zrobić jakąś sałatkę. Nie bardzo mi się chciało poszukiwać jakiegoś przepisu, więc zrobiłem coś na szybko własnego wg mnie w sam raz na drugie śniadanie.

Składniki na dwie porcje:

Szparagi – pęczek zielonych.

Mix sałat – garść

Pieczarki – 6 szt

Por – jeden kawałek ok. 10 cm

Papryka – jedna ścianka – to już ostatnia :)

Pomidorek koktajlowy – 4 szt.

Marchewka – 1 szt mała

Jogurt – 200 g

Majonez – ok. 3 łyżek.

Warzywa oczywiście trzeba wypłukać pod bieżącą wodą. Ze szparagów odcinamy dolne końcówki tak na oko, te które są bardziej zdrewniałe, okręcamy jakąś nitką i wkładamy do garnka. Ja włożyłem do gotującej się wody, ale koleżanka powiedziała mi, że gdybym włożył do zimniej i dopiero wtedy zagotował to byłyby bardziej zielone. Szparagi powinny być w całości zanurzone w wodzie poza tymi szypułkami na górze, one są bardzo delikatne i wystarczy jak ugotują się na parze. Wodę solimy jak do zwykłych potraw oraz dodajemy trochę cukru bo inaczej będą troszkę gorzkie. Gotujemy około 10 minut, ja jeszcze pozostawiam w gorącej wodzie na około 2 minuty po wyłączeniu gazu.

Teraz szykujemy pieczarki. Kroimy je w plasterki, tak samo marchewkę i pora a paprykę w kostkę. Z pora oczywiście pozostawiamy tylko tę miększą środkową część i wrzucamy wszystko na rozgrzane na patelni masło i smażymy do lekkiego zbrązowienia pieczarek, pod koniec dolewając trochę maggi.

Na dno pojemnika układamy garść sałat i po dwa lub więcej pomidorków koktajlowych, kolejno wrzucamy usmażone z dodatkami pieczarki a na górze układamy szparagi. całość polewamy sosem jogurtowo-majonezowym. Ja go przygotowuję tak, że z butelki 400g jogurtu odlewam około połowy jogurtu i uzupełniam butelkę majonezem i dobrze wstrząsam i mam sos :).

I mamy drugie śniadanie gotowe. Smacznego !

 

 

 

 

 

Wersja nr 2 z cząstkami brokuła, kalafiora, mozarellą i ziarnami słonecznika.