Sałatka ze szparagami.

Sezon na szparagi chyba w toku, więc postanowiłem i ja się dołączyć do stada i zrobić jakąś sałatkę. Nie bardzo mi się chciało poszukiwać jakiegoś przepisu, więc zrobiłem coś na szybko własnego wg mnie w sam raz na drugie śniadanie.

Składniki na dwie porcje:

Szparagi – pęczek zielonych.

Mix sałat – garść

Pieczarki – 6 szt

Por – jeden kawałek ok. 10 cm

Papryka – jedna ścianka – to już ostatnia :)

Pomidorek koktajlowy – 4 szt.

Marchewka – 1 szt mała

Jogurt – 200 g

Majonez – ok. 3 łyżek.

Warzywa oczywiście trzeba wypłukać pod bieżącą wodą. Ze szparagów odcinamy dolne końcówki tak na oko, te które są bardziej zdrewniałe, okręcamy jakąś nitką i wkładamy do garnka. Ja włożyłem do gotującej się wody, ale koleżanka powiedziała mi, że gdybym włożył do zimniej i dopiero wtedy zagotował to byłyby bardziej zielone. Szparagi powinny być w całości zanurzone w wodzie poza tymi szypułkami na górze, one są bardzo delikatne i wystarczy jak ugotują się na parze. Wodę solimy jak do zwykłych potraw oraz dodajemy trochę cukru bo inaczej będą troszkę gorzkie. Gotujemy około 10 minut, ja jeszcze pozostawiam w gorącej wodzie na około 2 minuty po wyłączeniu gazu.

Teraz szykujemy pieczarki. Kroimy je w plasterki, tak samo marchewkę i pora a paprykę w kostkę. Z pora oczywiście pozostawiamy tylko tę miększą środkową część i wrzucamy wszystko na rozgrzane na patelni masło i smażymy do lekkiego zbrązowienia pieczarek, pod koniec dolewając trochę maggi.

Na dno pojemnika układamy garść sałat i po dwa lub więcej pomidorków koktajlowych, kolejno wrzucamy usmażone z dodatkami pieczarki a na górze układamy szparagi. całość polewamy sosem jogurtowo-majonezowym. Ja go przygotowuję tak, że z butelki 400g jogurtu odlewam około połowy jogurtu i uzupełniam butelkę majonezem i dobrze wstrząsam i mam sos :).

I mamy drugie śniadanie gotowe. Smacznego !

 

 

 

 

 

Wersja nr 2 z cząstkami brokuła, kalafiora, mozarellą i ziarnami słonecznika.

Jajko w kokilce

Dzisiaj coś na śniadanie.

Przepis dostałem od koleżanki (dzięki Marta) i ponieważ zapowiadał się ciekawie postanowiłem go wykorzystać.

Składniki na jedną porcję:

  • plaster szynki
  • plaster pomidora
  • plaster sera, może być mozzarella ale nie ta wilgotna a np. wędzona, ja użyłem … oscypka.
  • jajko
  • łyżeczka śmietany
  • sól, pieprz do smaku
  • parmezan

Na dnie kokilki, takie małe naczynko do zapiekania, układamy plaster szynki w ten sposób by dno i brzegi były zakryte. Potem wkładamy plaster sera na samo dno już pokryte szynką, potem plaster pomidora. Rozbijamy jajko oddzielając żółtko od białka i do tego ostatniego dodajemy łyżeczkę śmietany. Mieszamy białko ze śmietaną aby uzyskać jednolitą konsystencję i zalewamy tym wcześniej włożone składniki. czekamy kilka chwil aby białko się rozprowadziło i wsiąkło po czym na górze układamy żółtko, solimy i pieprzymy do smaku. Należy pamiętać by tak dobrać ilość składników aby kokilka była wypełniona nie więcej niż w 3/4 wysokości – potrawa rośnie w czasie pieczenia. Wkładamy do nagrzanego do 180° piekarnika i zapiekamy ok. 10 minut.

Po dziesięciu minutach otwieramy piekarnik posypujemy potrawę parmezanem jak kto lubi i zapiekamy kolejne 5 minut.

To jest przepis na dobrze usmażone jajko, tak na „twardo”, jeśli ktoś lubi jeść jajko w innej konsystencji to trzeba odpowiednio skrócić czas pieczenia całości do mniej więcej 7-10 minut.

 

 

Smacznego!