Kurczak sriracha

kurczak_srirachaSkładniki:

Pierś z kurczaka – 2 szt.

Sos :

Przecier pomidorowy np. Passata – 8 łyżek

Sos Sriracha – 2 łyżki

Sos sojowy ciemny – 1 łyżka

Miód – 1 łyżka

Limonka – 1/2 szt.

Oliwa z oliwek – 3 łyżki

Sól, imbir do smaku

Wszystkie składniki sosu mieszamy na patelni, podgrzewamy do zagotowania, zmniejszamy ogień i wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka. Dusimy pod przykryciem aż kurczak zmięknie 15-20 minut i …… cała filozofia.

Można podać z ryżem, kaszą kuskus lub bulgur posypując szczypiorem.

To była wersja ekspresowa, jak mamy więcej czasu, możemy rozbudować nasz przepis o:

papryka słodka – 1 szt.

liście kapusty pekińskiej – 7-8 szt.

mała puszka ananasa lub 1/2 zwykłej

sezam czarny – 1 łyżeczka

sezam biały – 2 łyżeczki

Pod koniec duszenia kurczaka wlewamy na patelnię cały sok z puszki ananasa – wersja dla lubiących mniej ostre potrawy. Po uduszeniu kurczaka, dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, ananasa i kapustę pekińską pokrojoną w paseczki (tylko twarda biała część, z reszty można zrobić np. sałatkę coleslaw), Dusimy przez pięć minut. W tym czasie na małej patelni prażymy ziarna sezamu, którymi posypiemy potrawę na talerzu.

Kaczka orientalna

Składniki:

Pierś z kaczki – 2 szt.

Mix sałat – 1 op. około 400 g

Pomidor cherry – 12 sztuk

Chrupki chlebowe –  3 kromek

Avocado – 1 szt.

Czosnek – 3 ząbki

Imbir – wielkości kciuka – męskiego :)

Sos sojowy – 2 łyżki

Miód – 3 łyżki

Sezam czarny – 1 łyżeczka

Sól, pieprz do smaku.

Mieszamy sos sojowy z miodem, dodajemy wyciśnięty czosnek i starty imbir.

Nacinamy skórę z kaczki w kostkę, tak by nie naruszyć mięsa Kładziemy skórą do dołu na zimną patelnię i podgrzewamy do wytopienia tłuszczu. Potem zwiększamy ogień i podsmażamy z każdej strony, skórka powinna być chrupiąca.

Przekładamy mięso do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i polewamy 2 łyżkami sosu. Pieczemy 10-15 minut w zależności od upodobań.

W tym czasie mieszamy sałatę z przekrojonymi na pół pomidorkami, avocado pokrojonym w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy kostki z chleba, można dodać czosnek, na koniec wsypujemy sezam. Całość dodajemy do sałaty, zalewamy pozostałą częścią sosu. Wykładamy na talerz.

Po wyjęciu kaczki z piekarnika, kroimy ją w jak najcieńsze plastry i układamy na sałacie.

Smacznego.

kurczak-orientalny