Zupa z ciecierzycy.

Pyszna zupa z makaronem i chrupkami z ciemnego chleba słonecznikowego.

Składniki :

Wywar warzywny – ok. 1,5 l

Ciecierzyca – 2 puszki

Pomidory w kawałkach – 1 kartonik

Makaron typu wstążka – 4 gniazda

Chrupki chlebowe – 4-5 kromek pokrojonych w kostkę i usmażonych na maśle czosnkowym.

 

Najpierw bulion warzywny,  ja go zrobiłem z produktów jakie akurat miałem w lodówce, marchewka, pietruszka, seler, cebula doprawione solą, pieprzem, dodatkowo liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego, czyli standard, ale pozostało mi około pół puszki zielonego groszku to też wrzuciłem. Całość gotowałem do zmięknięcia warzyw, po czym je wyjąłem i poszły do sałatki warzywnej na kolację. Do wywaru dodałem 2 puszki odsączonej ciecierzycy i gotowałem ok. 10 minut. Wyjąłem do małej miseczki kilkanaście ziaren ciecierzycy do przybrania zupy na talerzu, resztę zalałem pomidorami z kartonika i podgotowałem jeszcze przez 5 minut. Jak trochę przestygło zblendowałem wszystko, pogrzałem jeszcze raz i doprawiłem do smaku solą, pieprzem i kolendrą.

Podałem z makaronem i chrupkami chlebowymi.

zupa-z-ciecierzycy

Zupa z chorizo.

Smaczna i prosta do wykonania zupa, czas wykonania ok. 30 minut.

Składniki :

Chorizo – jedno pęto

Czosnek – 3 ząbki

Cebula biała – jedna średniej wielkości

Pomidor – trzy sztuki zblendowane

Marchewka, pietruszka, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz tak jak do bulionu.

Na początek na odrobinie oleju podsmażyłem czosnek przeciśnięty przez praskę, dodałem pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smażyłem do zeszklenia po czym dodałem pokrojone w kostkę chorizo i smażyłem do wytopienia tłuszczu. Następnie dodałem ziemniaki także pokrojone w kostkę, chwilę smażyłem, żeby ziemniaki „chwyciły” smak sosu z wytopionego chorizo i teraz zalewamy wodą i dodajemy składniki na bulion z kostką rosołową. Ja akurat miałem bulion z gotowania golonki indyczej, więc go użyłem ok. 1 litra i dodałem tylko marchewkę i pietruszkę. Gotowałem do zmięknięcia ziemniaków po czym dodałem pomidory. Ja miałem ostre chorizo więc …. nie było potrzeby doprawiać czymkolwiek :)

Dobre na zimowy powrót z pracy !

Smacznego :) Zupa-chorio

Dietetyczna zupka na mannie.

Dorwała mnie dzisiaj Zemsta Króla …. a co inni maja Zemstę Faraona czy tam Sułtana, to dlaczego my nie możemy mieć królewskiej.

Nieeee, nie będę opisywał objawów :)

Ale skoro mnie dopadła to musiałem sobie zrobić coś lekkiego na obiad. Od lat żona robiła mi w takich przypadkach tę własnie zupkę, więc postanowiłem iść w jej ślady i zrobić ją samemu.

Składniki:

Pierś z kurczaka

Marchewka – kilka małych albo duża pokrojona w odcinki 3 cm

Pietruszka

Por – odcinek 3 cm

Kostka rosołowa

Manna – 3 łyżki

Kurczaka pokroiłem w kostkę i wrzuciłem do garnka, zalałem ok. 1 l wody i zagotowałem. Po pewnym czasie zebrałem „szumowiny” i dodałem warzywa oraz kostkę rosołową. Podgotowałem na małym ogniu ok. 3 minut i dodałem mannę. Po około 10 minutach zupka gotowa.

Krem z kabaczka z chorizo.

Sezon na kabaczki w pełni. Mnie dostał się w prezencie jeden taki olbrzym ok. 4 kg. Wczoraj córcia zrobiła z niego przepyszne leczo, mnie przypadło zadanie wykorzystania drugiej połowy i na dodatek nie mogłem dać plamy i zrobić czegoś co zbytnio by odstawało od potrawy córci. Przeszukałem blogi i jakoś tak żaden przepis nie przypadł mi do gustu, więc …… zdałem się na instynkt i wybrałem się na polowanie do sklepu. Hmmmm upolowałem chorizo paprykowe i ostre. Pomyślałem, że może się dobrze komponować z kabaczkiem, więc postanowiłem zrobić zupę krem z kabaczka i chorizo.

Składniki:

Kabaczek – ok. 2 kg

Chorizo – 20 dag

Marchew – 2 małe

Pietruszka – 1 mała

Kapusta pekińska – 1 listek

Por – odcinek ok. 10 cm

Czosnek – 2 ząbki

Kostka rosołowa – 1 szt

Sól, pieprz do smaku.

W garnku gotujemy ok. 1,5 wody po czym wrzucamy kostkę rosołową. W międzyczasie na patelni z masłem szklimy pokrojonego w krążki pora i czosnek, które wraz z masłem wrzucamy do garnka. Kabaczka obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w kostkę, nie trzeba się przejmować wielkością, ponieważ potem i tak go będziemy blendowali – ja to zrobiłem przed wyjściem do sklepu, wrzuciłem go do miski i posoliłem, po powrocie odlałem płyn z miski i wypłukałem kabaczka. Wrzucamy pokrojonego kabaczka wraz z innymi warzywami do garnka i gotujemy do zmięknięcia wszystkich warzyw. Następnie odstawiamy na chwilę do ostygnięcia. W tym czasie kroimy chorizo w plastry i na oleju lekko podsmażamy z obu stron po około 2 minuty. Wracamy do zupy, którą blendujemy na jednolity krem, po czym z powrotem ustawiamy na kuchence i dorzucamy chorizo. Po ponownym zagotowaniu zmniejszamy ogień i dusimy jeszcze ok. 5 minut, doprawiamy o ile konieczne solą i pieprzem ….. gotowe. Kabaczek nadaje zupie słodko mdły smak co fajnie kontrastuje z ostrością chorizo.

W taki gorący dzień jak dzisiaj (przynajmniej u mnie żar leje się z nieba) można zupę podać lekko podgrzaną a nie wrzącą.